餐饮油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10的主要来源之一。近年来随着环保治理的加强，各级政府不断强化餐饮经营商全覆盖安装油烟净化器工作，但在监管上仍存在一些问题和漏洞。
餐饮业近十年取得突飞猛进的发展。随着餐饮企业越来越多，范围也越来越广，餐饮企业对大气环境的污染越来越严重。对餐饮企业的投诉已成为市区投诉的主要内容。虽然大部分企业都有一定的污染防治措施,但是部分餐饮企业为了节省成本，不按照要求进行处理，餐饮企业对于油烟的处理基本不当回事，若监管部门不亲自监察，往往油烟污染严重，且排风机、净化器一般都安装在餐饮企业楼顶处，人力巡查工作复杂且效率低下，因此餐饮油烟监测仪的实时远程监管必要。由于餐饮企业数量多而且分散，单靠人力是难以达到监控效果的，完善监测规范，提升油烟在线监测科技能力，协调政府职能监管，加强对人们对油烟的认识。

油烟监测治理的痛点：
环保意识差
多数中小型餐饮业主忽视了环评审批，导致厨房油烟净化设施安装无规范要求。
商家自律监管难
目前较多餐饮业未按照GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》进行采样位置安装，导致无法采集到有代表性的油烟样品。
安装效果差异大
油烟治理设备功率不足，设备与实际排放量不匹配。
环保监管难度大
靠人力监管无法实现全覆盖；净化设备难以查看；监测需要专业手段，难度大。

为了弥补现存餐饮行业在烟油监测上的漏洞，同时便利监管部门的监察，安科瑞油烟监测系统应运而生。油烟监测模块通过2G/4G与云端平台进行通信和数据交互，系统能够对企业餐饮设备的开机状态、运行状态进行监控；实现开机率监测，净化效率监测，设施停运告警，待清洗告警，异常告警等功能；对采集数据进行统计分析、排名等统计功能；较之传统的静电监测方案，更具安全性和实效性。

油烟监测系统应用场所
大型餐饮企业，食堂，民营私企大中型规模餐厅等。

油烟监测系统架构

一、首页
接入企业
显示接入的企业数，监测点位数。
AQI天气
实时AQI天气状况；
告警率、超标率、在线率；
显示告警企业数量，告警率，包括超标、在线率统计。
地图点位统计
按接入企业GIS，在地图展示 。
大屏展示
该页面通过分仓形式将云平台系统的所有基本信息全部展示在大屏上，主要包含了项目总览，企业隐患排名，报警信息列表，监测点位以及报警统计，监测点位地理位置，工单任务统计等。
二、实时监控
系统可进行监测点的筛选，点击每个监测点信息，可以看到实时数据和24小时数据变化曲线。并且可以看到监测节点的历史告警信息。
实时监测数据包括油烟净化器和风机的运行电流，油烟浓度、颗粒物浓度和NMHC浓度等信息。
实时状态列表
系统对当前点位进行数据列表统计，对采集的实时数据汇总，分析其运行状态，预警范围等。
三、隐患管理 
1）后台根据测点设置的浓度阈值以及门限时间在隐患巡查中产生对应的报警信息，并在首页进行铃铛和语音提示；
2）企业用户对隐患进行确认，确认工单派发对象，工单截至期限，以及工单任务描述 ；
3）运维人员确认工单内容并对隐患进行处理，填写处理结果详情，上传现场图片等附件或进行二级派发；
4）相关企业用户可在“隐患记录”页面来确认对应隐患信息的处理进度，包括是否处理、是否派发。

四、统计分析
超标分析
对相关的采集数据油烟、颗粒物、NMHC数据进行关联分析，对超标的种类、企业进行饼状图的展示，同时对报警企业进行排名，根据排名情况对相关企业进行数据和运行状态的分析评价。
历史数据
支持对数据进行年、月、日筛选查询，自定义日期筛选数据，相关数据支持Excel表格导出，便于后期数据的校验和排查。
设备维护
设备需要定期清洗、维护和更换滤芯。
用户分析报告
用户分析报告模块，将企业目前的告警进行汇总，支持模板的Word导出，具体的模板内容可根据客户需求实现定制化设计。
五、设备清洗维护/巡检/维保台账
设置企业检测仪定期的清洗、更换计划，包括维护监测点位的安装时间，上一次清洗时间，以及下一次的维护周期，对应的负责人等信息，清洗前/后照片对比。
六、视频功能
支持餐饮点位“一点一视频”的接入模式，在餐饮污染排放点位安装摄像头；
支持视频实时预览监测，历史视频回放功能。